Обычно я сторонюсь сладкого и мучного. Но после импрессионистов из Ordrupgaard’а булочка с корицей была мне просто необходима. Потому что нельзя было уже представить одно без другого.
Это не датский её аналог. И не шведский. Хотя шведский — это вообще, как утверждается, оригинал. И совсем недавно, 4 октября, там отмечался ежегодный День булочки с корицей, так что можно было бы и совместить. Посещение выставки, плохая погода, потребность в сахаре, чей-то праздник… Но нет.
Если вам кажется, что найти вне Дании правильную булочку с корицей легко, то это вот оно вам зря. В Швеции, понятно, шансы довольно высоки, но я-то даже не там. Это были агония, череда провалов, отчаяние и торг. Лучшее, что попалось мне за несколько дней, — американская версия с глазурью. Совершенно без кардамона. С сахаром. Все булочки с сахаром, то есть многие из них. Но эта — с сахаром.
И что хочется в этой связи сказать: внешний вид, как в очередной раз оказалось, не главное. Ради правильного вкуса, того самого, что представлялся все эти дни и манил, надо было брать трдельник. Он и к дворцу Кинских ближе (потому что это еда туриста; на окраинах трыдло не продают, местные бабушки не пекут его своим внукам, да и вообще, происхождение у него не чешское), и к вкусовым характеристикам датской «улитки». А всё потому, что его здесь делают не по оригинальному рецепту, а с корицей.
А если с этого текста начнётся ещё и моя карьера ресторанного критика, то так тому и быть.
